est une ferme de Laerce França Faleiros, un producteur de café de la municipalité d'Ibiraci MG, qui produit du café dans la région depuis plus de 70 ans.
En 2013, M. Laerce et ses enfants ont propulsé les exploitations vers de nouveaux sommets d'innovation. Elvis a œuvré au développement des relations avec les communautés agricoles de l'Alta Mogiana, explorant les possibilités de nouvelles variétés et définissant des modèles pour une croissance continue de la qualité et du café de spécialité dans la région. Jean gère l'exploitation au quotidien. Il a également introduit des techniques innovantes de développement des arômes lors des étapes de nettoyage et de séchage du café (pulpe naturelle et lits surélevés) et des techniques de fertilisation organique mises en place à l'exploitation.
Située au sud-est du Minas Gerais, cette région, plus récemment connue sous le nom d'Alta Mogiana Mineira, est l'une des régions traditionnelles produisant les meilleurs cafés du Brésil. Elle se distingue par l'alliance de son altitude et de ses températures moyennes annuelles, offrant ainsi une grande douceur naturelle. L'altitude varie de 1 080 à 1 270 mètres au-dessus du niveau de la mer. Plusieurs cultivars y sont cultivés, tels que le Catuai rouge et jaune, l'Açaïa, le Mundo Novo, le Catucaí, le Bourbon et l'Arara.
La plupart des exploitations de cette région sont considérées comme petites. Alta Mogiana dispose d'excellentes infrastructures, avec un accès facile aux technologies et à une main-d'œuvre qualifiée. La région produit traditionnellement les meilleurs cafés de l'État de São Paulo grâce à son altitude élevée, son climat favorable et sa vaste expérience dans la production de cafés de spécialité.
Notes : ORANGE, NOIX GRILLÉE, CRÉMEUX, BEURRÉ
