La station de Nariño crée des lots groupés de différentes qualités, regroupant les cafés ayant des scores similaires. Cela permet aux producteurs des environs d'obtenir un meilleur prix pour leurs lots de meilleure qualité. Chaque micro-lot et lot groupé est soigneusement élaboré. Chaque petit lot est dégusté individuellement à plusieurs reprises avant d'être intégré au lot principal. Outre la qualité à la tasse, chaque café doit répondre à des exigences physiques strictes, notamment nos directives en matière d'humidité et d'activité de l'eau.
La première dégustation d'un lot a lieu lorsque le producteur apporte un échantillon au point d'achat de Coffee Quests. Après approbation, le producteur ramène le lot à l'entrepôt où il est à nouveau dégusté, prélevant un échantillon de chaque sac pour garantir l'homogénéité. Après approbation finale, le café parche est conditionné dans des sacs Grainpro et reste intact jusqu'à la mouture du lot entier dans les installations de Medellín.
Notes : Agrumes, marsepan, chocolat au lait, sucré. Une tasse corsée, chocolatée et épicée, qui vous replonge dans les fêtes de fin d'année, agrémentée d'une acidité citrique.
