Las Fincas est la traduction littérale du mot espagnol « fermes » ou « terres agricoles ». Pour nous, ce mot va au-delà de son sens premier : Las Fincas est la somme de deux philosophies, de deux parcours professionnels, de deux amis partageant la même vision et le même objectif. Nous partageons un objectif commun : promouvoir le caractère unique du café de haute qualité, partager les histoires des producteurs impliqués dans sa production et sa transformation, et encourager de meilleures plateformes commerciales pour le café, améliorant ainsi la qualité de vie de tous ceux qui y participent. Nous sommes convaincus que l'avenir du café de spécialité repose sur la collaboration entre producteurs, exportateurs-importateurs, torréfacteurs et consommateurs.
Notre mission est d'allier toutes les caractéristiques exceptionnelles de nos grains de café à l'histoire des agriculteurs qui les produisent, et de les fusionner pour créer un profil gustatif qui reflète tous ces aspects uniques et complexes dès la première gorgée. Parvenir à ce résultat n'a pas été facile, mais c'était un défi que nous sommes prêts à relever dès la première torréfaction. Forts de nombreuses années d'expérience en matière de service client, de développement produit, de marketing et de vente, nous trouvons des solutions créatives pour offrir notre délicieux café à tous.
Cela fait 20 ans que nous torréfions du café et nous nous y préparons. Nous avons développé des techniques et des recettes de torréfaction qui mettent en valeur le meilleur de chaque type de café, du terroir et du cépage de chaque ferme. Pour l'amour du ciel, nous avons même reconstruit notre chambre de torréfaction pour l'adapter à nos méthodes, au lieu de nous y adapter.
Nous sommes une entreprise de commerce équitable. Notre modèle économique valorise les agriculteurs en leur offrant un excellent rapport qualité-prix. Cela encourage les producteurs de café à produire de meilleurs grains grâce à un modèle offrant des opportunités commerciales équitables, plutôt qu'un modèle caritatif qui se contente de verser une prime minimale par livre.
Nous imaginons une industrie du café qui profite aux populations locales et améliore leurs conditions de vie. Un café promu et consommé avec respect dans le monde entier, accessible à tous, aussi bien dans les pays producteurs que consommateurs. Nos grains sont sélectionnés selon la « meilleure qualité », car ils se distinguent tous par leurs qualités gustatives exceptionnelles, ce qui en fait des cafés de spécialité. Ils sont parfois certifiés conventionnels, biologiques, équitables, ou les deux. Pour nous, un label ne suffit pas à rendre nos grains de café attrayants ; nous privilégions la qualité avant tout.
Nous vous invitons à participer à notre aventure de torréfaction et à goûter les histoires que nos cafés racontent dans chaque tasse.
CO-FONDATEUR
CO-FONDATEUR
- Armando Gonzalez
