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Ce mélange est composé de café Dulima de la région de Tolima en Colombie, réputée pour ses délicieux grains à la texture dense et au goût de caramel. Cette région montagneuse permet une maturation lente des cerises, révélant ainsi le caractère exceptionnel de ce café. Nous y ajoutons ensuite du café nicaraguayen du domaine de Santa Candida, situé dans les régions de Jinotega et de Matagalpa. Cultivé entre 1 200 et 1 500 m d'altitude, ce café est composé des variétés caturra, catuai et maragojipe, qui lui confèrent les arômes doux et précis qui le caractérisent. Le domaine utilise des pratiques agricoles raisonnées, respectueuses de l'environnement et engagées socialement pour produire un café d'une qualité exceptionnelle. Nous osons appeler ce mélange unique de grains notre « mélange maison », car il est délicieux et constitue une excellente façon de découvrir notre torréfaction. Nous sommes certains que vous en redemanderez.
Voici notre mélange maison. Sa torréfaction moyenne rehausse le caractère unique des cafés contenus dans le sachet.
-Un sac de 1 lb permet de préparer environ 30 tasses de café.
-Un sac de 1 kg permet de préparer environ 65 tasses de café.
* 0,5 % de tous nos bénéfices sont reversés directement à l'International Women's Coffee Alliance (IWCA), une organisation à but non lucratif dédiée à l'unification, à l'autonomisation et à la promotion des femmes dans la communauté internationale du café.
