$15.00
| /
Nous sommes honorés de vous présenter ce lot de café colombien produit par notre ami Wilfredo Ule Vargas dans sa plantation « Alcatraz » à Oparapa, en Colombie. Son esprit d'innovation et son intuition lui permettent de produire des lots de café parmi les plus délicieux et les plus intenses. Cette fois, il nous présente ce cépage arabica très recherché, traité en anaérobiose pour une fermentation de 106 heures. Le résultat est un café dense, doux et aromatique. Seules les cerises rouges mûres sont récoltées et les défauts, tels que les grains sous-développés, verts, secs ou trop mûrs, sont éliminés afin de ne dépulper que les meilleurs grains. Le café est ensuite séché, d'abord sur des lits surélevés à l'ombre, puis à la lumière directe du soleil selon un procédé appelé « Markesina ». Ce lot de café a été produit à une altitude moyenne de 1 750 mètres.
* Cette boîte permet de préparer environ 10 tasses de café.
* 0,5 % de tous nos bénéfices sont reversés directement à l'International Women's Coffee Alliance (IWCA), une organisation à but non lucratif dédiée à l'unification, à l'autonomisation et à la promotion des femmes dans la communauté internationale du café.
